Los restauradores se han mantenido dentro de la normalidad y ligeramente por debajo de las expectativas durante las fiestas nacionales.
Por: Jennifer Aguilera
Los restauranteros se mantuvieron dentro de un rango normal y ligeramente por debajo de lo esperado, en el marco de las fiestas patrias, de acuerdo a lo informado por José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Dijo que mientras los bares experimentaron una mayor afluencia, alcanzando una ocupación promedio del 80-85%, los restaurantes no lograron cumplir con las proyecciones previas.
Villarreal Zapata atribuyó esta discrepancia a varios factores, incluyendo la caída del valor del peso frente al dólar, lo que ha impactado negativamente en el poder adquisitivo de los consumidores.
El presidente de la Canirac destacó la importancia de seguir trabajando y apostando por el sector, a pesar de la temporada baja que se avecina, la cual estará más tranquila debido a la incertidumbre asociada con la temporada alta y la situación económica actual.
Villarreal Zapata subrayó la necesidad de aprovechar los próximos meses de septiembre, octubre y noviembre para otorgar vacaciones a los empleados, considerando la temporada baja y la incertidumbre económica, medida que busca ayudar a mantener la estabilidad laboral en el sector y garantizar el bienestar de los trabajadores.
Francisco Fernández, reiteró el compromiso del sector con el crecimiento y desarrollo sostenible del turismo en Cancún y Quintana Roo, destacando la importancia de la adaptación continua a las cambiantes condiciones del mercado y la búsqueda de soluciones para mantener la industria gastronómica en constante crecimiento.