El consumo de comida a domicilio en México revela patrones que varían según el estado y la generación. La pizza lidera en 24 estados, pero los sabores regionales y las preferencias por cocinas internacionales muestran una diversidad que refleja los gustos y hábitos digitales de los mexicanos.
Distribución de pedidos por categoría y región
El informe elaborado por DiDi Food y Trendo destaca que la pizza es la categoría más solicitada a nivel nacional, con presencia en estados como Coahuila, Tamaulipas, Chihuahua y Quintana Roo. En estos lugares, la pizza representa la opción preferida en los pedidos digitales.
Por otro lado, la comida mexicana y los antojitos tradicionales mantienen un fuerte vínculo con la cultura regional. Estados como Sinaloa, Durango, Oaxaca, Michoacán y Ciudad de México destacan en esta categoría, donde los sabores regionales siguen siendo protagonistas en los pedidos a domicilio.
Preferencias según la región y la edad
En Guerrero, las categorías de hamburguesas, pollo y alitas superan a la comida mexicana y la pizza, mostrando una tendencia diferente en las preferencias de los consumidores. Este patrón también se observa en estados como Yucatán, Quintana Roo, Estado de México y Tlaxcala.
Las búsquedas y pedidos también varían según la generación. Entre los centennials (de 18 a 24 años), hay un interés marcado por cocinas asiáticas como la china, japonesa y coreana, con un 41% de las búsquedas relacionadas con comida japonesa. Esta tendencia se vincula con fenómenos culturales como el anime y el K-pop.
Exploración gastronómica y adaptación local
El sushi, con 5.5 millones de pedidos en 2025, ha sido adaptado con ingredientes mexicanos como carne asada, camarón, aguacate y queso crema, reflejando cómo la gastronomía internacional se fusiona con sabores locales. La pizza, por su parte, también se adapta a los gustos regionales con diversas combinaciones.
Para los millennials (35 a 44 años), la preferencia se inclina hacia la comida italiana, mientras que la generación X (45 a 54 años) muestra mayor interés por la comida española. Estas diferencias ilustran cómo la edad influye en las tendencias de consumo en plataformas digitales.
Conclusión
El análisis revela que el mapa del delivery en México es complejo y multifacético, donde las preferencias regionales y generacionales conviven y se transforman. La comida a domicilio refleja no solo gustos, sino también intereses culturales y adaptaciones locales que enriquecen la oferta gastronómica digital.