Playa del Carmen hará su primer Festival del Taco “Sabor que une, tradición que perdura”, los días 30 y 31 de marzo en la Plaza 28 de Julio, en donde se contará con la participación de restauranteros, estudiantes de gastronomía, hoteleros y público en general, un evento gastronómico que busca convertirse en un nuevo atractivo turístico para la región.
Pretenden un nuevo producto turístico para Playa del Carmen
Ciudadanos y el gobierno municipal están sumado esfuerzos para organizar este festival, con el objetivo de posicionarlo como uno de los mejores de su tipo en la región, la propuesta incluye una gran variedad de sabores tradicionales con la tortilla de maíz como ingrediente principal.
En ese mismo sentido, el director de Mercados, Jesús Antonio Pérez Ayala, en representación del secretario de Desarrollo Económico, informó que la convocatoria está abierta al público en general para participar, hasta el momento hay 38 participantes y los espacios autorizados es de 50 participantes de acuerdo a Protección Civil.
Concurso de taqueros
Durante el Primer Festival del Taco, se tiene previsto un concurso para taqueros, quienes competirán por premios económicos otorgados a los tres primeros lugares, a los cuales el jurado va evaluar la combinación de ingredientes, equilibrio de sabores, frescura y sazón, así como la textura de la tortilla, cocción de la carne, limpieza y emplatado.
Además, el jurado va considerar uso de ingredientes únicos, fusión de sabores o técnicas innovadoras, productores frescos y de buena procedencia, asimismo la calidad y sabores de salsas, guarniciones y que el taco sea fácil de comer, sobre todo, que tenga el equilibrio adecuado entre la tortilla y los ingredientes.
Los días 30 y 31 de marzo, el Primer Festival del Taco “Sabor que une, tradición que perdura”, va reunir tanto a locales como a turistas que estén de visita en Playa del Carmen, los cuales podrán disfrutar de una gran variedad de guisados, además de ser un generador de importante derrama económica para los comerciantes y empresarios del sector gastronómico.
El chef David Guevara, director de Sentido Gourmet, destacó que eventos como este refuerzan la identidad de Playa del Carmen como una comunidad diversa: “Somos una ciudad con gente que viene de todos los lugares del país y del mundo”.