La matanza de ganado bovino en Puebla ha experimentado una caída del 5% en lo que va del año, según el presidente del Consejo Estatal Agropecuario, Carlos Enrique Martínez y Rivera. Esta merma se atribuye a las alertas sanitarias y a las movilizaciones relacionadas con el gusano barrenador.
Impacto en la producción de carne
Martínez y Rivera destacó que Puebla no es un productor fuerte de carne en comparación con estados como Tabasco y Chiapas, pero aún puede atender la demanda local. Sin embargo, la situación se complica debido a la escasez de ganado, provocada por las restricciones impuestas por el gusano barrenador.
Datos sobre la matanza en Puebla
En la capital poblana, el rastro TIF ha visto una disminución en el sacrificio de bovinos, pasando de 21,428 a 20,313 en el año. Esta tendencia se repite en otros municipios, donde los centros de matanza no están certificados.
Necesidad de controles sanitarios
El presidente del Consejo enfatizó que se requieren más controles sanitarios en el estado, recordando que hace más de una década existían 21 casetas en las carreteras. La alerta por el gusano barrenador sigue vigente, lo que requiere un plan efectivo para controlar y erradicar este parásito que afecta al sector pecuario.
Exhorto a las autoridades
Martínez y Rivera hizo un llamado a las autoridades locales para que se establezcan más rastros Tipo Inspección Federal (TIF) en Puebla, lo que permitiría obtener carne de calidad y precios justos. Actualmente, la falta de instalaciones adecuadas ha llevado a una depreciación de hasta 40% en el costo de la carne.
A pesar de que Puebla se encuentra entre los cinco primeros lugares en producción de carne de cerdo y bovino, solo hay cuatro rastros certificados en los 217 municipios del estado.